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Guide Gestion Entreprise Gastronomique Betriebswirtschaftslehre

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Pilotez votre projet d'ouverture de restaurant avec succès

Vous projetez de reprendre une affaire ou de lancer votre propre concept gastronomique? Ce livre guide vos premiers pas de chef d'entreprise.

De la négociation du bail commercial à la gestion quotidienne des équipes de salle, toutes les étapes managériales sont passées au crible.

Le livre propose une méthodologie claire pour concevoir une carte rentable en cohérence avec les attentes de votre clientèle cible.

Découvrez comment structurer vos investissements en matériel de cuisine professionnelle sans compromettre le fonds de roulement de votre société.

Il aborde également le marketing digital local pour attirer et fidéliser vos clients dès les premières semaines d'ouverture officielle.

Évitez les pièges classiques de la création d'entreprise grâce aux retours d'expérience documentés de dizaines de gérants chevronnés.

  • Stratégies de positionnement de marque
  • Gestion de la réputation en ligne incluse
  • Optimisation des horaires de travail des équipes
  • Planification des investissements lourds
  • Grilles d'évaluation pour fournisseurs
ThématiqueEntrepreneuriat CHR
Format19 x 26 cm
CatégorieGestion appliquée

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